2023年第6期

为进一步深化食品生产经营单位食品安全主体责任与国家食品安全示范城市创建工作主体责任落实，全面推进“餐饮环境卫生提升年”行动，按照全市“三抓三促”行动统一部署，敦煌市市场监督管理局对食品经营单位实施“红黑榜”评比管理机制。本期榜单围绕食品安全监管工作，随机对全市辖区食品生产经营单位进行现场检查。根据现场检查结果，现将食品生产经营单位“红黑榜”名单公布如下：

(资料图)

一、红榜（8家）

经营单位：敦煌市尕六羊羔肉店

经营地址：敦煌市沙州镇北台巷279-1号门面房

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度有效落实。操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，国家食品安全示范城市创建及“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”宣传氛围浓厚。

经营单位：敦煌市慕巴夫蛋糕店

经营地址：敦煌市转渠口镇丝路明珠2号商业楼7号商铺

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度有效落实。操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，明码标价，各类记录规范齐全。

经营单位：青海油田幼儿教育中心第三幼儿园

经营地址：敦煌市七里镇文教路

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度有效落实。操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，食品留样制度落实到位，各类记录规范齐全。

经营单位：敦煌市杠尚花自助火锅店

经营地址：敦煌市阳光小区1号门店A段4号门面房

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等管理制度有效落实，操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，各类记录规范齐全。文明用餐、创城宣传氛围浓厚。

经营单位：敦煌市金银条豆芽厂

经营地址：敦煌市转渠口镇龙德盛市场25-130号商铺

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等管理制度有效落实，厂房干净整洁，豆芽多次抽检合格。

经营单位：敦煌大宴庄餐饮管理有限公司

经营地址：敦煌市月牙泉镇润梓苑南区1号楼103商铺

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等管理制度有效落实。食品安全管理制度健全，操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，各类记录规范齐全。创建国家食品安全示范城市、“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”宣传氛围浓厚。

经营单位：敦煌市垄乔苑餐厅有限责任公司

经营地址：敦煌市转渠口镇祁连北路100号玺迎客大酒店二楼

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等管理制度有效落实。操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，各类记录规范齐全。创建国家食品安全示范城市宣传氛围浓厚。

经营单位：敦煌市老掌柜地方美食店

经营地址：敦煌市敦煌市又见敦煌项目区

上榜理由：食品安全主体责任落实到位，食品安全管理人员配备到位，“日管控、周排查、月调度”等管理制度有效落实。操作间卫生干净整洁，操作用具归类摆放有序，设施设备布局合理、分类归纳、摆放齐整，各类记录规范齐全。

二、黑榜（3家）

经营单位:敦煌闲人小吃店

经营地址:敦煌市沙州镇祁连南路446号一层103号（协和门诊对面）

上榜理由：食品安全主体责任落实不到位，操作间环境卫生脏乱；部分食材未离地存放；食材调料和清洗区未分离，未设置防蝇防尘设施；操作间存放较多私人物品；未严格落实餐具洗消保洁制度；虽设置了带盖垃圾桶，但操作间垃圾仍敞口存放。

经营单位：敦煌小谷姐姐麻辣烫店

经营地址：敦煌市沙州镇聚福苑（文昌北路）453号

上榜理由：食品安全主体责任落实不到位。未落实相关记录制度；操作间卫生差，地面、水池污渍重；操作间存放大量个人生活用品，生活用品和食材混放；部分食材未离地存放；操作间垃圾敞口存放，垃圾桶未及时加盖；清洁工具存放于操作间内。

经营单位：敦煌市穆云牛肉面店

经营地址：敦煌市肃州镇阳关西路104号

上榜理由：食品安全主体责任落实不到位，“日管控、周排查、月调度”等管理制度有效落实。未严格执行餐具洗消保洁制度；操作间内垃圾敞口存放，未设置脚踏式带盖垃圾桶；后厨未执行色标管理，荤素砧板、刀具混用；部分食品未离地存放、未与非食品分区存放。

来源:敦煌市市场监督管理局