人们常说：“眼睛是心灵的窗户”，但是随着社会发展，电子产品走进了千家万户，成为了人们生活中不可缺少的物品，上到老人下到孩童，都逃不过它的魔力，使我们的眼睛受到不同程度的伤害，尤其是小孩子，早早地就戴上了眼镜，对生活和学习造成了很大的影响。

很多家长朋友都愁坏了，其实想要保护视力，除了控制电子产品的使用时间外，还应该多食用一些对眼睛有益的食材，这样才能更好的呵护我们的眼睛。

今天小千就给大家分享3种养肝明目的食谱，建议每周替换吃，护眼养肝，提高记忆力，一起来看一下吧。

【资料图】

一、胡萝卜面鱼

1、首先准备三根胡萝卜削去外皮，切成薄片，装盘放入蒸锅，盖上盖子蒸二十分钟。

接下来准备一些配菜切点尖椒装盘，大蒜切片，小葱切段，装盘备用。

3、西红柿在火上烫一下，不到三十秒西红柿的表皮就会迅速的裂开，去皮后横着切上几刀，转个方向竖着再切上几刀，最后切成西红柿丁。

4、胡萝卜一键蒸熟破壁机中搅成细腻的胡萝卜泥倒入大盆中，再加入这样三勺土豆淀粉先用刮刀搅拌一下，拆成这样一个细腻的淀粉团，直接取出一小团，搓成小鱼。

5、锅中水开下入搓好的鱼鱼，轻轻的推动把鱼鱼划散开，煮至全部浮起鱼鱼就已经煮熟了，即可捞出控水，这样做好的胡萝卜鱼鱼可炒可凉拌，个个晶莹剔透qq弹弹的。

6、锅中油热，下入三颗鸡蛋，迅速滑散，放入尖椒蒜片葱段，炒出香味，再放入西红柿丁，加入两勺食盐，翻炒至出沙出汁，撒上少许生抽上色，适量的松茸粉提鲜，继续翻炒，下入鱼鱼小火慢炖上两分钟，好吃又开胃的炒鱼鱼就做好啦。

二、菠菜猪肝汤

1、一小块新鲜的猪肝从中间切开，然后切成薄片，切好后放入清水中，将它反复的清洗干净，洗干净后攥干水分。

2、放入大碗里，加入食盐、胡椒粉。料酒，再来一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、一把洗干净的菠菜切上两头，再切上一些葱花和姜丝炝锅。

4、锅中的水烧开，下入菠菜焯烫，去除菠菜中的草酸。焯烫的时间不要过长，半分钟左右即可捞出。

5、接着下入猪肝焯烫。猪肝也是焯上半分钟左右马上捞出，放入凉水中过凉，然后将它清洗干净。

6、砂锅中的油烧热，下入葱花和姜葱爆香，煸炒出香味，下入适量的清水，水开后下入猪肝。这样猪肝煮上一分钟，下入菠菜，枸杞也一起下入。调味加入一些食盐、鸡精和胡椒粉，翻拌一下，最后淋入一些香油就可以了。这样一道菠菜猪肝汤就做好了。

西兰花早餐饼

1、把西兰花全部剪成小朵后装入大盆中，加入一勺淀粉、一勺盐，再加入没过西兰花的清水搅拌一下。淀粉可以很好的吸附西兰花缝隙中的虫卵和脏东西，而食盐有很好的杀菌作用。浸泡15分钟，泡好后用清水多冲洗几遍，这样我们的西兰花就洗的非常干净了。

2、西兰花热量低，饱腹感强，含有丰富的维生素和微量元素，全部切成小颗粒状，先放一旁备用。

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用。

4、大碗中加入切好的胡萝卜丁、火腿丁、葱花、切碎的西兰花，加搅拌均匀的鸡蛋液，最后加入两勺面粉，一勺红薯淀粉，一勺食盐、五香粉，简单调味，一点点香油增香，再少量多次的加入纯牛奶，全部搅拌成粘稠的面糊状就可以了。

5、锅中舀入一勺面糊，摇晃均匀，小火煎至定型，再撒上一些芝麻点缀一下，翻个面继续烙60秒。这样做出来的蔬菜饼不仅每一张都非常薄，而且放凉了也不会硬。